一位神經(jīng)科學家提出了一些關(guān)于飲食如何預防癡呆癥的想法，只需在早餐麥片中加入一把特定的堅果。據(jù)薩里現(xiàn)場報道，雷丁大學最近的一項研究表明，早餐吃核桃可以提高你的記憶力和反應時間。

神經(jīng)科學教授克萊爾·威廉姆斯發(fā)現(xiàn)，將50克核桃與什米粥和酸奶混合在一起，可以顯著提高健康年輕人的認知能力。這與不含堅果的卡路里匹配的早餐相比。

僅僅50克這種脆脆的大腦助推器（大約一大把）就能讓你一整天的反應速度更快。與沒有零食的同等早餐相比，它還能在當天晚些時候帶來更好的記憶表現(xiàn)。

簡單的核桃已被證明是一種健腦劑（圖片來源：Peter Meade via Getty Images)

這項發(fā)表在《食物與功能》雜志上的研究招募了32名年齡在18-30歲之間的健康受試者，他們在不同的時間里吃了富含核桃的早餐和不吃核桃的類似早餐。然后，研究人員對參與者進行了各種智力敏捷性測試，并在餐后六小時內(nèi)監(jiān)測他們的大腦活動。

領導這項研究的威廉姆斯教授說：“這項研究進一步證明了核桃是健腦食品。當年輕人需要在比賽中表現(xiàn)出色時，早餐時一把核桃可以給他們帶來精神上的優(yōu)勢。特別令人興奮的是，如此簡單的飲食添加可以對認知表現(xiàn)產(chǎn)生可測量的影響?！?/p>

研究表明，核桃可以幫助你的大腦在艱巨的任務中更有效地運作，大腦掃描顯示活動的顯著變化。血液測試結(jié)果表明，葡萄糖和脂肪酸水平有所改善，這是大腦健康的潛在貢獻者。

核桃富含omega-3脂肪和多酚

研究人員知道核桃富含健康的omega-3脂肪、蛋白質(zhì)和促進大腦發(fā)育的多酚。他們還指出，要真正了解這些堅果如何提高我們的腦力，進一步的研究是必不可少的。

國家健康圖書館建議，在生命早期吃核桃是值得的，可以預防癡呆癥。然而，請注意，不應該給5歲以下的孩子吃完整的堅果和花生，因為他們可能會被它們噎住。

他們的論文指出：“由于認知障礙和癡呆癥的發(fā)展需要多年的時間，我們建議早期和長期補充核桃可能有助于維持認知功能，并可能降低患輕度認知障礙和癡呆癥的風險，或延緩其發(fā)病和/或減緩其進展?！?/p>

研究人員建議，在早餐中加入核桃（圖片來源：Juefrateam（來自Getty Images）

此外，一些動物和人類研究表明，核桃還可以降低其他腦部疾病的風險或進展，如帕金森病、中風、抑郁癥、心血管疾病和2型糖尿病?？傊?，這些報告表明，富含核桃的飲食對腦部疾病和其他慢性疾病有好處，因為核桃成分具有附加或協(xié)同作用，可以防止這些疾病中的氧化應激和炎癥?！?/p>

這項研究強調(diào)了所謂的氧化應激（體內(nèi)有害分子的失衡）和炎癥在衰老過程中的重要作用——包括癡呆和其他與年齡有關(guān)的疾病。好消息是，由于核桃含有豐富的抗氧化劑和抗炎劑，核桃可以幫助對抗炎癥和氧化傷害。

研究得出結(jié)論：“我們的研究表明，核桃不僅可以通過降低自由基水平，還可以通過增強抗氧化防御來減少氧化應激，從而減少對脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的氧化損傷?！?/p>